Name: Lodeh Bumbu Rebon
Yield: 6 porsi
Ingredients: 200 gram nangka muda, dipotong-potong1.500 ml santan dari 1 butir kelapa 1 lembar daun salam 2 cm lengkuas, dimemarkan25 gram buah melinjo 1 buah jagung manis, dipotong-potong2 sendok makan garam 1 sendok teh gula pasir 100 gram labu siam, dipotong kotak1 buah terung ungu, dibelah dua, dipotong-potong3 lonjor kacang panjang, dipotong 3 cm3 buah cabai hijau besar, dipotong serong50 gram rebon, diseduh, disangrai10 gram daun melinjo Bumbu, Haluskan:3 siung bawang putih 8 butir bawang merah 4 butir kemiri sangrai 1 sendok teh ketumbar bubuk

Deskripsi

Rebon atau udang kering dengan ukuran yang lebih kecil-kecil ini memang memiliki rasa gurih. Anda dapat memanfaat rasanya yang istimewa untuk memperkuat rasa pada sebuah sajian seperti sayur lodeh ini. Bahan yang akan Anda gunakan bisa menyesuaikan dengan selera.

Bahan-bahan

200 gram nangka muda, dipotong-potong
1.500 ml santan dari 1 butir kelapa
1 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
25 gram buah melinjo
1 buah jagung manis, dipotong-potong
2 sendok makan garam
1 sendok teh gula pasir
100 gram labu siam, dipotong kotak
1 buah terung ungu, dibelah dua, dipotong-potong
3 lonjor kacang panjang, dipotong 3 cm
3 buah cabai hijau besar, dipotong serong
50 gram rebon, diseduh, disangrai
10 gram daun melinjo
Bumbu, Haluskan:
3 siung bawang putih
8 butir bawang merah
4 butir kemiri sangrai
1 sendok teh ketumbar bubuk

Langkah-langkah

Rebus santan, bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Masukkan nangka muda, melinjo, dan jagung. Masak sampai setengah matang.
Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata. Masak sampai mendidih.
Masukkan labu siam, terung, kacang panjang, cabai hijau, dan rebon. Masak sampai mendidih.
Tambahkan daun melinjo. Aduk rata. Masak sampai matang.

Porsi: 6 porsi

perpus -

Lodeh Bumbu Rebon

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori