Name: LODEH KUNING
Yield: 6 porsi
Ingredients: 150 gram pepaya muda, dipotong ? potong100 gram melinjo 100 gram tempe, dipotong 2 x 2 cm, digoreng100 gram terung ungu, dipotong 1 1/2 cm5 lonjor kacang panjang, dipotong 3 cm25 gram daun melinjo 2 cm lengkuas, dimemarkan2 lembar daun salam 6 lembar daun jeruk 3 buah cabai hijau, dipotong panjang1.500 ml santan dari 1 butir kelapa 1 1/2 sendok makan garam 2 sendok teh gula pasir Bumbu Halus:6 butir bawang merah 1 sendok teh ketumbar, disangrai2 buah cabai merah 2 cm kencur 3 cm kunyit 1/2 sendok teh terasi

Deskripsi

Sayur ledeh memang paling pas jika disajikan bersama sambal dan ikan asin. Walaupun kali ini sayur lodeh tampil sedikit berbeda tapi rasanya tetap tak ada duanya.

Bahan-bahan

150 gram pepaya muda, dipotong ? potong
100 gram melinjo
100 gram tempe, dipotong 2 x 2 cm, digoreng
100 gram terung ungu, dipotong 1 1/2 cm
5 lonjor kacang panjang, dipotong 3 cm
25 gram daun melinjo
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 lembar daun salam
6 lembar daun jeruk
3 buah cabai hijau, dipotong panjang
1.500 ml santan dari 1 butir kelapa
1 1/2 sendok makan garam
2 sendok teh gula pasir
Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
1 sendok teh ketumbar, disangrai
2 buah cabai merah
2 cm kencur
3 cm kunyit
1/2 sendok teh terasi

Langkah-langkah

Rebus santan, bumbu halus, lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan cabai hijau sampai mendidih.
Masukkan pepaya muda dan melinjo. Masak sampai empuk.
Tambahkan tempe, terung, dan kacang panjang. Aduk rata.
Masukkan daun melinjo, garam, dan gula. Masak sampai matang.

Porsi: 6 porsi

perpus -

LODEH KUNING

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori