Name: LODEH OYONG BOLA EBI
Yield: 7 porsi
Ingredients: Bahan Bola Ebi:30 gram ebi, dihaluskan50 gram wortel, diparut50 gram tepung kanji 1/2 butir telur 1/8 sendok teh garam 1/8 sendok teh merica 3 tangkai kucai, diiris halus (1 sendok makan)Kuah:300 gram oyong, dipotong 2 cm100 gram daun labu 1 sendok makan kecap ikan 3 siung bawang putih, dicincang1.750 ml santan dari 1 butir kelapa 2 lembar daun salam 2 cm lengkuas Bumbu Halus:1/2 sendok teh merica bubuk 8 butir bawang merah 1 sendok teh ketumbar 2 sendok teh gula pasir 2 sendok makan garam

Deskripsi

Lodeh oyong dengan pucuk daun labu ini terasa lebih nikmat dengan bola-bola ebi yang gurih. Sajikan sayur lodeh dengan sambal terasi dan nasi putih hangat. Hmmm... Mantap!

Bahan-bahan

Bahan Bola Ebi:
30 gram ebi, dihaluskan
50 gram wortel, diparut
50 gram tepung kanji
1/2 butir telur
1/8 sendok teh garam
1/8 sendok teh merica
3 tangkai kucai, diiris halus (1 sendok makan)
Kuah:
300 gram oyong, dipotong 2 cm
100 gram daun labu
1 sendok makan kecap ikan
3 siung bawang putih, dicincang
1.750 ml santan dari 1 butir kelapa
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas
Bumbu Halus:
1/2 sendok teh merica bubuk
8 butir bawang merah
1 sendok teh ketumbar
2 sendok teh gula pasir
2 sendok makan garam

Langkah-langkah

Aduk bahan bola ebi. Bulatkan sebesar kelereng dengan dua buah sendok makan.
Rebus bumbu halus, bawang putih cincang, santan, daun salam, dan lengkuas sampai mendidih. Tambahkan bulatan ebi, rebus sampai terapung.
Masukkan oyong. Diamkan sampai layu.
Tambahkan daun labu dan kecap ikan. Aduk sampai matang.

Porsi: 7 porsi

perpus -

LODEH OYONG BOLA EBI

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori