Name: Lodeh Pedas Ikan Pari Asap
Yield: 4 porsi
Ingredients: 4 buah ikan pari asap, masing-masing dipotong 2 bagian1.200 ml santan dari 1/2 butir kelapa 2 cm lengkuas, dimemarkan2 lembar salam 5 lonjor kacang panjang, dipotong-potong1 buah wortel, dipotong bulat25 gram daun melinjo 8 buah cabai rawit merah 1 sendok makan garam 1 sendok makan gula pasir Bumbu Halus:6 butir bawang merah 3 siung bawang putih 2 buah cabai merah besar 2 buah cabai merah keriting 3 buah cabai rawit merah 1 cm kencur 1/2 sendok teh ketumbar, disangrai

Deskripsi

Sayur bersantan memang memiliki rasa yang lebih gurih jika dibandingkan dengan yang tanpa santan. Rasa gurih yang dikombinasikan dengan rasa pedas akan menghasilkan rasa yang istimewa tentu. Seperti sayur lodeh dengan cita rasa yang sedikit lebih pedas ini. Sayur ini terasa lebih nikmat dengan ikan pari asap yang menjadi salah satu bahannya.

Bahan-bahan

4 buah ikan pari asap, masing-masing dipotong 2 bagian
1.200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 lembar salam
5 lonjor kacang panjang, dipotong-potong
1 buah wortel, dipotong bulat
25 gram daun melinjo
8 buah cabai rawit merah
1 sendok makan garam
1 sendok makan gula pasir
Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar
2 buah cabai merah keriting
3 buah cabai rawit merah
1 cm kencur
1/2 sendok teh ketumbar, disangrai

Langkah-langkah

Rebus santan, bumbu halus, lengkuas, dan salam sampai mendidih.
Tambahkan ikan pari asap. Aduk rata.
Masukkan kacang panjang, wortel, daun melinjo, cabai rawit, garam, dan gula. Aduk rata. Masak sampai matang.

Porsi: 4 porsi

perpus -

Lodeh Pedas Ikan Pari Asap

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori