Name: Lodeh Rebung
Yield: 6 porsi
Ingredients: 10 buah ampela (230 gram) 1.000 ml air 2 lembar daun salam 2 cm lengkuas memarkan300 gram rebung potong lebar100 gram buncis potong serong 4 1/2 sendok teh garam 3 3/4 sendok teh gula pasir 1 sendok teh air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa dan1 sendok makan air dilarutkan)1.500 ml santan dari 1 butir kelapa 3 sendok makan minyak untuk menumisBumbu Halus:8 butir bawang merah 3 siung bawang putih 4 buah cabai merah 1 sendok teh terasi bakar 2 cm kunyit

Deskripsi

Sayur leodeh dengan rebung ini memang paling pas jika disajikan bersama sambal terasi dan ikan asin goreng. Sajikan dengan nasi putih hangat untuk menu makan siang hari ini.

Bahan-bahan

10 buah ampela (230 gram)
1.000 ml air
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas memarkan
300 gram rebung potong lebar
100 gram buncis potong serong
4 1/2 sendok teh garam
3 3/4 sendok teh gula pasir
1 sendok teh air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa dan1 sendok makan air dilarutkan)
1.500 ml santan dari 1 butir kelapa
3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 buah cabai merah
1 sendok teh terasi bakar
2 cm kunyit

Langkah-langkah

Rebus ampela dan air sampai empuk. Angkat. Potong-potong.
Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
Tambahkan ampela. Aduk rata. Masukkan rebung dan buncis. Aduk rata sampai layu.
Masukkan santan, garam, gula pasir, dan air asam. Masak sampai matang.

Porsi: 6 porsi

perpus -

Lodeh Rebung

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori