Name: Lodeh Terong
Yield: 7 porsi
Ingredients: 4 buah terung hijau, dibelah dua memanjang, dipotong-potong50 gram buah melinjo 4 lonjor kacang panjang, dipotong 3 cm25 gram daun melinjo 2 buah cabai hijau besar, dipotong 1 cm2 buah cabai merah besar, dipotong 1 cm2 lembar daun salam 2 cm lengkuas, dimemarkan500 ml santan dari 11/2 butir kelapa 1.500 ml santan encer dari perasan santan kental Bumbu Halus:5 butir bawang merah 3 siung bawang putih 1 sendok teh terasi goreng 3 butir kemiri, disangrai2 sendok makan garam 1 sendok makan gula merah sisir Pelengkap: 7 buah lontong 7 buah krupuk udang

Deskripsi

Sayur lodeh terong ini selain menjadi pelengkap cari lontong cap gomeh Anda juga bisa menyajikannya sebagai sayur untuk teman nasi. Sbagai pilihan menu sehari-hari sayur ini juga sangat pas.

Bahan-bahan

4 buah terung hijau, dibelah dua memanjang, dipotong-potong
50 gram buah melinjo
4 lonjor kacang panjang, dipotong 3 cm
25 gram daun melinjo
2 buah cabai hijau besar, dipotong 1 cm
2 buah cabai merah besar, dipotong 1 cm
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
500 ml santan dari 11/2 butir kelapa
1.500 ml santan encer dari perasan santan kental
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sendok teh terasi goreng
3 butir kemiri, disangrai
2 sendok makan garam
1 sendok makan gula merah sisir
Pelengkap:
7 buah lontong
7 buah krupuk udang

Langkah-langkah

Rebus santan encer, bumbu halus, cabai hijau besar, cabai merah besar, daun salam, dan lengkuas sampai mendidih.
Masukkan melinjo. Masak sampai matang.
Tuang santan kental. Aduk rata. Masak sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan kacang panjang dan terung. Masak sampai matang.
Masukkan rebon dan daun melinjo. Masak sampai matang.

Porsi: 7 porsi

perpus -

Lodeh Terong

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori