Name: LODHO AYAM TEMPE
Yield: 12 porsi
Ingredients: 1 ekor ayam, dipotong12 bagian13 buah tempe segitiga 1 sendok makan air asam jawa 1 sendok teh garam 2 lembar daun salam 2 batang serai, dimemarkan2 cm jahe 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa 1 sendok teh garam 1 sendok teh gula merah 2 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus:7 butir bawang merah 3 siung bawang putih 1 sendok teh ketumbar 1/4 sendok teh merica bubuk 3 butir kemiri, disangrai4 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya2 cm kunyit, dibakar

Deskripsi

Lodho ayam dengan tempe ini adalah masakan tradisional asal Tulungagung-Jawa Timur. Tak perlu ragu untuk mencoba sajian berbahan dasar tempe dan ayam ini. Rasanya yang nikmat pasti cocok dengan selera Anda.

Bahan-bahan

1 ekor ayam, dipotong12 bagian
13 buah tempe segitiga
1 sendok makan air asam jawa
1 sendok teh garam
2 lembar daun salam
2 batang serai, dimemarkan
2 cm jahe
400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
7 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
1/4 sendok teh merica bubuk
3 butir kemiri, disangrai
4 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
2 cm kunyit, dibakar

Langkah-langkah

Lumuri ayam dengan air asam jawa dan garam. Diamkan 20 menit.
Bakar sampai setengah matang. Bakar juga tempe sampai setengah matang.
Panaskan minyak. tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan jahe sampai harum. Masukkan ayam. Aduk rata.
Tambahkan tempe. Aduk rata. Tambahkan santan, garam, dan gula merah sambil diaduk perlahan. Masak sampai matang dan meresap, angkat, dinginkan.+
Bakar lagi ayam dan tempe sambil diolesi sisa bumbu sampai harum.

Porsi: 12 porsi

perpus -

LODHO AYAM TEMPE

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori