Name: LONTONG AYAM
Yield: 8 porsi
Ingredients: 1 ekor ayam, potong 16 bagian2 sendok makan air asam jawa, dari 2 sendok teh asam jawa dan 3 sendok makan air, larutkan1 sendok teh garam 8 potong ampela rebus, potong dua bagian2 buah cabai merah besar, iris miring dan buang bijinya1 lembar daun salam 2 batang serai, memarkan5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya7 sendok teh garam 1/2 sendok teh merica bubuk 2 sendok teh gula pasir 2.500 ml santan, dari 1 1/2 butir kelapa3 sendok makan minyak, goreng untuk menumisBumbu Halus:15 butir bawang merah 10 siung bawang putih 5 buah cabai merah keriting 5 cm kunyit 5 butir kemiri sangrai 1 sendok teh ketumbar bubuk 2 cm jahe Bahan Pelengkap:8 buah lontong 4 butir telur rebus, goreng dan belah dua100 gram kerupuk kanji putih kecil 4 sendok makan bawang merah goreng 100 gram sambal terasi

Deskripsi

Menikmati lontong sayur mungkin sudah biasa. Tapi Anda bisa mencoba membuat menu yang sedikit berbeda tapi dengan rasa dan tampilan yang luar biasa. Sajian ini tak hanya pas untuk menu sarapan pagi saja tapi untuk menu saat hari raya lebaran oke juga lo...!

Bahan-bahan

1 ekor ayam, potong 16 bagian
2 sendok makan air asam jawa, dari 2 sendok teh asam jawa dan 3 sendok makan air, larutkan
1 sendok teh garam
8 potong ampela rebus, potong dua bagian
2 buah cabai merah besar, iris miring dan buang bijinya
1 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
7 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
2 sendok teh gula pasir
2.500 ml santan, dari 1 1/2 butir kelapa
3 sendok makan minyak, goreng untuk menumis
Bumbu Halus:
15 butir bawang merah
10 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting
5 cm kunyit
5 butir kemiri sangrai
1 sendok teh ketumbar bubuk
2 cm jahe
Bahan Pelengkap:
8 buah lontong
4 butir telur rebus, goreng dan belah dua
100 gram kerupuk kanji putih kecil
4 sendok makan bawang merah goreng
100 gram sambal terasi

Langkah-langkah

Lumuri ayam dengan air asam jawa dan garam. Remas-remas dan sisihkan.
Tumis bumbu halus, daun salam,serai, dan daun jeruk sampai harum. Masukkan ayam, ampela, dan cabai merah. Tumis sampai berubah warna.
Masukkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang santan. Masak sampai matang.
Sajikan dengan pelengkapnya.

Porsi: 8 porsi

perpus -

LONTONG AYAM

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori