Name: Lontong Soto
Yield: 6 porsi
Ingredients: 1 ekor (600 gram) ayam kampung 2.500 ml air 3 batang serai, memarkan8 lembar daun jeruk, buang tulangnya5 sendok teh garam 1 sendok makan gula pasir 3 sendok makan minyak untuk menumis minyak untuk menggoreng Bumbu Halus:15 butir (120 gram) bawang merah 8 siung bawang putih 2 cm jahe 3 cm kunyit 4 butir kemiri, sangraiPelengkap:6 buah lontong, potong ? potong100 gram soun, seduh, potong ? potong2 tangkai seledri, cincang kasar2 buah tomat, potong ? potong3 butir telur rebus, potong ? potong2 sendok makan bawang merah goreng 75 gram taoge 150 gram kol, iris tipis

Deskripsi

Jangan menggoreng ayam sampai terlalu kering agar tidak alot.

Bahan-bahan

1 ekor (600 gram) ayam kampung
2.500 ml air
3 batang serai, memarkan
8 lembar daun jeruk, buang tulangnya
5 sendok teh garam
1 sendok makan gula pasir
3 sendok makan minyak untuk menumis
minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
15 butir (120 gram) bawang merah
8 siung bawang putih
2 cm jahe
3 cm kunyit
4 butir kemiri, sangrai
Pelengkap:
6 buah lontong, potong ? potong
100 gram soun, seduh, potong ? potong
2 tangkai seledri, cincang kasar
2 buah tomat, potong ? potong
3 butir telur rebus, potong ? potong
2 sendok makan bawang merah goreng
75 gram taoge
150 gram kol, iris tipis

Langkah-langkah

Rebus air dan ayam kampung sampai mendidih dengan api kecil. Saring kaldunya dan didihkan lagi dengan ayamnya.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum. Tuang ke rebusan ayam.
Masukkan garam dan gula pasir. Masak sampai matang. Angkat. Tiriskan.
Goreng ayam sampai kecokelatan. Suwir – suwir.
Sambal: rebus cabai rawit, cabai merah, dan bawang putih sampai layu. Angkat. Tambahkan garam. Haluskan.
Sajikan lontong dengan kuah soto dan pelengkapnya.

Porsi: 6 porsi

perpus -

Lontong Soto

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori