Name: LUMPIA MINI UDANG MANGGA
Yield: 17 buah
Ingredients: Bahan Kulit Lumpia:50 gram tepung terigu protein sedang 75 gram tepung beras 1 butir telur 200 ml air 1/4 sendok teh garam 1 sendok makan minyak minyak untuk menggoreng Bahan Isi:100 gram mangga mengkal, dipotong korek api kecil150 gram udang kupas, dicincang kasar2 butir bawang merah, dicincang kasar1 siung bawang putih, dicincang kasar2 buah cabai merah keriting, dicincang halus1 sendok teh sambal bangkok 1/2 sendok teh kecap ikan 1/4 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1/2 sendok teh gula pasir 1 sendok teh air jeruk nipis 2 sendok teh tepung terigu dilarutkan dalam 2 sendok teh air untuk perekat 1 batang daun bawang kecil, diiris halus1 sendok makan minyak untuk menumis

Deskripsi

Tak hanya kota Semarang saja yang memiliki sajian bernama lumpia dengan rasanya yang enak. Anda pun bisa menciptakan lumpia dengan rasa yang tak kalah lezat. Seperti lumpia dengan isi udang dan mangga serta bahan yang lain yang menjadi pendukung rasanya. Penampilannya pun cukup mengundang selera kita untuk segera mencicipinya.

Bahan-bahan

Bahan Kulit Lumpia:
50 gram tepung terigu protein sedang
75 gram tepung beras
1 butir telur
200 ml air
1/4 sendok teh garam
1 sendok makan minyak
minyak untuk menggoreng
Bahan Isi:
100 gram mangga mengkal, dipotong korek api kecil
150 gram udang kupas, dicincang kasar
2 butir bawang merah, dicincang kasar
1 siung bawang putih, dicincang kasar
2 buah cabai merah keriting, dicincang halus
1 sendok teh sambal bangkok
1/2 sendok teh kecap ikan
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
1 sendok teh air jeruk nipis
2 sendok teh tepung terigu dilarutkan dalam 2 sendok teh air untuk perekat
1 batang daun bawang kecil, diiris halus
1 sendok makan minyak untuk menumis

Langkah-langkah

Kulit, ayak tepung terigu dan tepung beras. Masukkan garam. Aduk rata. Tambahkan telur dan air sedikit-sedikit sambil diaduk hingga licin. Tambahkan minyak. Aduk rata.
Buat dadar di wajan antilengket diameter 12 cm.
Isi, panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah keriting sampai harum. Masukkan udang cincang. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan mangga. Aduk rata.
Masukkan sambal bangkok, kecap ikan, garam, merica bubuk, gula pasir, dan air. Masak sampai meresap. Tambahkan daun bawang. Aduk rata. Angkat.
Ambil selembar kulit lumpia. Beri isi. Lipat sisi kanan dan kirinya. Gulung. Rekatkan dengan larutan tepung terigu.
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. (KN)

Porsi: 17 buah

perpus -

LUMPIA MINI UDANG MANGGA

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori