Name: MANGUT TELUR PUYUH
Yield: 6 porsi
Ingredients: 30 butir telur puyuh, rebus, goreng berkulit2 lembar daun salam 2 cm lengkuas, memarkan3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya3 buah cabai hijau besar, iris serong1 sendok teh garam 1 1/2 sendok teh gula merah 1 batang daun bawang, potong 1 cm300 ml santan, dari 1/2 butir kelapa2 sendok makan minyak, untuk menumisBumbu Halus:3 siung bawang putih 5 butir bawang merah 3 butir kemiri, sangrai4 buah cabai merah keriting 1 buah cabai merah besar 3 cm kencur

Deskripsi

Mangut telur puyuh adalah sajian yang terbuat dari telur yang dimasak dengan bumbu-bumbu dan santan. Hidangan ini bisa menjadi pilihan untuk menu berbuka puasa maupun sajian Lebaran.

Bahan-bahan

30 butir telur puyuh, rebus, goreng berkulit
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
3 buah cabai hijau besar, iris serong
1 sendok teh garam
1 1/2 sendok teh gula merah
1 batang daun bawang, potong 1 cm
300 ml santan, dari 1/2 butir kelapa
2 sendok makan minyak, untuk menumis
Bumbu Halus:
3 siung bawang putih
5 butir bawang merah
3 butir kemiri, sangrai
4 buah cabai merah keriting
1 buah cabai merah besar
3 cm kencur

Langkah-langkah

Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, daun jeruk, dan cabai hijau sampai harum
Masukkan santan. Masak sampai mendidih.
Tambahkan telur puyuh, garam, dan gula merah. Masak sampai matang dan meresap.
Masukan daun bawang. Aduk rata. Masak sampai agak kental.

Porsi: 6 porsi

perpus -

MANGUT TELUR PUYUH

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori