Name: Mendut
Yield: 14 bungkus
Ingredients: Bahan Kulit:200 gram tepung ketan putih 1/4 sendok teh garam 1/4 sendok air kapur sirih 150 ml air hangat 3 tetes pewarna hijau muda 5 tetes pewarna merah muda 2 lembar daun pandan potong-potong daun pisang untuk membungkusBahan Isi:75 gram kelapa parut kasar 25 gram gula pasir 1 lembar daun pandan 1/8 sendok teh garam 100 ml air Bahan Kuah Santan:250 ml santan dari 1/2 kelapa1/2 sendok makan tepung beras 1/4 sendok teh garam 1 lembar daun pandan

Deskripsi

Alasi adonan yang sudah diisi dan dibentuk agar tidak lengket saat diambil.

Bahan-bahan

Bahan Kulit:
200 gram tepung ketan putih
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok air kapur sirih
150 ml air hangat
3 tetes pewarna hijau muda
5 tetes pewarna merah muda
2 lembar daun pandan potong-potong
daun pisang untuk membungkus
Bahan Isi:
75 gram kelapa parut kasar
25 gram gula pasir
1 lembar daun pandan
1/8 sendok teh garam
100 ml air
Bahan Kuah Santan:
250 ml santan dari 1/2 kelapa
1/2 sendok makan tepung beras
1/4 sendok teh garam
1 lembar daun pandan

Langkah-langkah

Isi: masak bahan isi sambil diaduk-aduk sampai kalis dan meresap. Bentuk bulat kecil.
Kuah santan: rebus santan, tepung beras, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai kental dan mendidih.
Kulit: aduk rata tepung ketan putih, garam, dan air kapur sirih. Tuang air hangat sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Bagi 2 adonan. Masing-masing tambahkan pewarna. Uleni rata.
Ambil sedikit adonan kulit. Beri isi. Bulatkan.
Ambil daun pisang. Beri 2 buah adonan beda warna. Beri potongan daun pandan. Siram dengan kuah santan. Bungkus tum. Semat dengan lidi.
Kukus 15 menit sambil sesekali dibuka sampai matang.

Porsi: 14 bungkus

perpus -

Mendut

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori