Name: Mochi Kacang Ketan Hitam
Yield: 60 buah
Ingredients: Bahan kulit: 150 gram tepung ketan putih 75 gram tepung ketan hitam 15 gram tepung beras 250 ml air 100 gram gula pasir 1/2 sendok teh garam 15 gram mentega putih Bahan isi: 400 gram kacang tanah kupas sangrai 150 gram gula pasir kasar 1/2 sendok teh garam Bahan pelapis: 30 gram keping biskuit oreo tanpa krim, diblender halus Bahan hiasan: cokelat masak putih cair secukupnya

Bahan-bahan

Bahan kulit:
150 gram tepung ketan putih
75 gram tepung ketan hitam
15 gram tepung beras
250 ml air
100 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam
15 gram mentega putih
Bahan isi:
400 gram kacang tanah kupas sangrai
150 gram gula pasir kasar
1/2 sendok teh garam
Bahan pelapis:
30 gram keping biskuit oreo tanpa krim, diblender halus
Bahan hiasan:
cokelat masak putih cair secukupnya

Langkah-langkah

Isi, panas-panas blender kacang tanah, gula pasir, dan garam sampai tercampur rata dan dapat dipulung. Timbang masing-masing 7 gram. Bentuk bulat. Sisihkan.
Kulit, campur air, gula pasir, garam, dan mentega putih. Aduk rata.
Tuang ke campuran tepung ketan putih, tepung ketan hitam, dan tepung beras. Aduk rata.
Saring dengan saringan halus sampai rata. Masukkan ke dalam mangkuk tahan panas.
Kukus 20 menit. Aduk-aduk dengan sendok kayu. Kukus lagi 15 menit.
Angkat dan mixer 2 menit dengan mixer spiral sampai lembut. Biarkan dingin.
Ambil 8 gram adonan kulit. Beri isi. Bentuk bulat. Gulingkan di oreo bubuk.
Sajikan beberapa buah dalam wadah. Semprotkan cokelat masak putih cair.

Porsi: 60 buah

perpus -

Mochi Kacang Ketan Hitam

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori