Name: MOLEN UBI
Yield: 36 buah
Ingredients: Bahan Kulit:75 gram margarin 1 butir telur 75 gram gula tepung 1/4 sendok teh garam 2 sendok makan tepung maizena 325 gram tepung terigu protein tinggi 50 ml air Bahan Isi:1 kg ubi merah, dikukus, dihaluskan200 gram gula pasir 4 lembar daun pandan 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa

Deskripsi

Molen isi ubi ini tak kalah nikmatnya dengan molen isi pisang. Ubi merah yang digunakan dimasak terlebih dulu dengan santan, gula pasir dan daun pandan. Sehingga ubi terasa lebih manis dan gurih.

Bahan-bahan

Bahan Kulit:
75 gram margarin
1 butir telur
75 gram gula tepung
1/4 sendok teh garam
2 sendok makan tepung maizena
325 gram tepung terigu protein tinggi
50 ml air
Bahan Isi:
1 kg ubi merah, dikukus, dihaluskan
200 gram gula pasir
4 lembar daun pandan
300 ml santan dari 1/2 butir kelapa

Langkah-langkah

Isi: campur semua bahan jadi satu. Masak sambil di aduk hingga kalis. Dinginkan. Pulung adonan. Sisihkan.
Kulit: kocok margarin, telur, dan gula 30 detik sampai rata.
Tambahkan garam, maizena, tepung terigu sambil diayak. Aduk rata.
Tambahkan air. Aduk rata.
Giling dengan gilingan mi. Mulai dari ukuran terbesar sampai no. 4. Tiap gilingan dilakukan 2–3 kali. Potong panjang dengan lebar 1 cm.
Lilitkan adonan ke isi sampai rapat sambil direkatkan dengan putih telur.
Goreng sampai matang.

Porsi: 36 buah

perpus -

MOLEN UBI

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori