Name: Muloh Teupeh-Peh
Yield: 4 porsi
Ingredients: 1 ekor ikan bandeng ukuran besar 150 gram kentang, direbus, dihaluskan minyak untuk olesan Bumbu Halus:2 siung bawang putih 5 butir bawang merah 8 buah cabai merah keriting 1 cm jahe 2 buah asam kandis 3/4 sendok teh garam

Deskripsi

Sajian asal Serambi Mekah ini terbuat dari bandeng yang dicabut durinya dan diisi. Walaupun namanya berbeda-beda tapi sajian ini ada juga di daerah lain di Indonesia. Muloh teupeh-peh adalah namanya mirip dengan sate bandeng asal Banten.

Bahan-bahan

1 ekor ikan bandeng ukuran besar
150 gram kentang, direbus, dihaluskan
minyak untuk olesan
Bumbu Halus:
2 siung bawang putih
5 butir bawang merah
8 buah cabai merah keriting
1 cm jahe
2 buah asam kandis
3/4 sendok teh garam

Langkah-langkah

Pukul-pukul bandeng perlahan. Patahkan tulang pada bagian ekor. Keluarkan tulang dan dagingnya. Bersihkan duri-duri kecilnya.
Campur daging ikan yang sudah dihaluskan dengan bumbu halus dan kentang. Aduk rata.
Masukkan campuran daging ikan ke dalam kulit ikan sampai membentuk ikan utuh kembali. Tusuk-tusuk ikan dengan garpu.
Olesi bandeng dengan minyak. Panggang dalam oven suhu 170 derajat celcius 50 menit sampai matang.

Porsi: 4 porsi

perpus -

Muloh Teupeh-Peh

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori