Name: Nasi Bakar Dengan Sambal Belut
Yield: 7 porsi
Ingredients: Bahan Nasi Gurih :400 gram beras 1 sendok teh garam 1 lembar daun pandan 750 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa 1/2 ikat (60 gram) daun singkong, direbus 2 ikat kemangi, dipetiki daun pisang untuk membungkus Bahan Sambal Belut :300 gram belut kecil 2 siung bawang putih 2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya 18 buah cabai rawit hijau, digoreng 6 buah cabai merah keriting, digoreng 2 cm kencur 1/2 sendok teh garam 1/8 sendok teh penyedap rasa minyak untuk menggoreng

Deskripsi

Hmm.. Harumnya daun pisang sebagai pembungkus nasi bakar dengan sambal belut ini sangat menggiurkan. Wow.. sedaaap!

Bahan-bahan

Bahan Nasi Gurih :
400 gram beras
1 sendok teh garam
1 lembar daun pandan
750 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
1/2 ikat (60 gram) daun singkong, direbus
2 ikat kemangi, dipetiki
daun pisang untuk membungkus
Bahan Sambal Belut :
300 gram belut kecil
2 siung bawang putih
2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
18 buah cabai rawit hijau, digoreng
6 buah cabai merah keriting, digoreng
2 cm kencur
1/2 sendok teh garam
1/8 sendok teh penyedap rasa
minyak untuk menggoreng

Langkah-langkah

Nasi gurih: rebus santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan beras. Aduk sampai meresap.
Ambil selembar daun pisang. Letakkan nasi. Beri daun singkongdiatasnya. Bungkus. Kukus 40 menit diatas api sedang sampai matang.
Bakar nasi sampai harum.
Sambal belut: rendam belut dalam larutan 1.000 ml air dan 2 sendok teh garam.
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Angkat dan tiriskan.
Suwir-suwir dagingnya. Tumbuk kasar.
Ulek bawang putih, daun jeruk, cabai rawit hijau, cabai merahkeriting, kencur, garam, dan penyedap rasa sampai rata. Tambahkan belut.Ulek rata.
Sajikan nasi bakar di atas ingke (piring dari anyaman bambu) bersama kemangi dan sambal belut.

Porsi: 7 porsi

perpus -

Nasi Bakar Dengan Sambal Belut

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori