Name: NASI GOMBYANG
Yield: 6 porsi
Ingredients: Bahan Gombyang:400 gram daging sandung lamur 2 lembar daun salam 4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya2 batang serai, dimemarkan2.500 ml air 2 buah kluwak, diseduh air panas2 sendok teh garam 1 sendok teh gula pasir 1 sendok makan air asam (dari 2 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air) 2 sendok makan minyak untuk menumis daun bawang untuk taburan Bumbu Halus:10 butir bawang merah 4 siung bawang putih 3 buah cabai merah

Deskripsi

Bahan Utama Gombyang adalah Daging Sandur Lamur. Kenapa menggunakan daging tersebut, hal itu dikarenakan agar rasa gombyang yang dihasilkan tidak rusak sesuai dengan rasa yang diinginkan. Dan gombyang memang paling pas jika disajikan dengan nasi putih hangat.

Bahan-bahan

Bahan Gombyang:
400 gram daging sandung lamur
2 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
2 batang serai, dimemarkan
2.500 ml air
2 buah kluwak, diseduh air panas
2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
1 sendok makan air asam (dari 2 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air)
2 sendok makan minyak untuk menumis
daun bawang untuk taburan
Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 buah cabai merah

Langkah-langkah

Rebus daging, daun salam, daun jeruk, serai, dan air sampai matang. Potong-potong. Sisihkan. Ukur 1.500 ml air kaldunya.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan kluwak sampai harum. Tambahkan daging. Aduk rata.
Masukkan air kaldu, garam, gula pasir, dan air asam. Masak sampai mendidih.
Sajikan dengan taburan daun bawang.

Porsi: 6 porsi

perpus -

NASI GOMBYANG

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori