Name: Nugget Tempe Daun Singkong
Yield: 24 buah
Ingredients: 300 gram tempe, dikukus, dihaluskan 100 gram ikan tenggiri, digiling 50 gram daun singkong, direbus dan diiris halus 2 butir telur, dikocok lepas 25 gram tepung sagu 50 ml santan dari 1/4 butir kelapa Minyak untuk menggoreng Bumbu halus: 3 butir bawang merah 1 siung bawang putih 1/2 sendok teh ketumbar 1/2 sendok teh merica bubuk 2 1/2 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir Bahan pencelup (aduk rata): 25 gram tepung terigu protein sedang 75 ml air Bahan pelapis: 75 gram tepung panir kasar

Bahan-bahan

300 gram tempe, dikukus, dihaluskan
100 gram ikan tenggiri, digiling
50 gram daun singkong, direbus dan diiris halus
2 butir telur, dikocok lepas
25 gram tepung sagu
50 ml santan dari 1/4 butir kelapa
Minyak untuk menggoreng
Bumbu halus:
3 butir bawang merah
1 siung bawang putih
1/2 sendok teh ketumbar
1/2 sendok teh merica bubuk
2 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
Bahan pencelup (aduk rata):
25 gram tepung terigu protein sedang
75 ml air
Bahan pelapis:
75 gram tepung panir kasar

Langkah-langkah

Aduk rata tempe, ikan tenggiri, santan, telur, tepung sagu, dan bumbu halus. Tambahkan daun singkong. Aduk rata.
Tuang di loyang 20x20x4 cm yang dioles minyak dan dialas plastik. Kukus 30 menit diatas api sedang sampai matang. Biarkan dingin.
Potong segitiga. Celup ke bahan pencelup. Gulingkan di tepung panir kasar.
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai matang.

Porsi: 24 buah

perpus -

Nugget Tempe Daun Singkong

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori