Name: OPOR KUNING PEDAS HATI AMPELA
Yield: 10 porsi
Ingredients: 10 pasang (650 gram) hati ampela, dibersihkan1 sendok makan air asam (dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air) 1 batang serai, dimemarkan2 lembar daun salam 10 buah cabai rawit merah, dimemarkan5 buah cabai rawit hijau, dimemarkan2 sendok teh garam 1 1/2 sendok teh gula merah 500 ml santan dari 1 butir kelapa 2 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus:8 butir bawang merah 5 siung bawang putih 2 cm kunyit 1 cm jahe 4 butir kemiri 2 sendok teh ketumbar 1/2 sendok teh jintan

Deskripsi

Opor kuning kali ini dapat menjadi makanan yang spesial dihari yang istimewa pula. Karena opor kuning kali ini diolah menggunakan bahan-bahan yang terbaik sehingga rasanya pun menjadi lebih nikmat.

Bahan-bahan

10 pasang (650 gram) hati ampela, dibersihkan
1 sendok makan air asam (dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air)
1 batang serai, dimemarkan
2 lembar daun salam
10 buah cabai rawit merah, dimemarkan
5 buah cabai rawit hijau, dimemarkan
2 sendok teh garam
1 1/2 sendok teh gula merah
500 ml santan dari 1 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 cm kunyit
1 cm jahe
4 butir kemiri
2 sendok teh ketumbar
1/2 sendok teh jintan

Langkah-langkah

Lumuri hati ampela dengan air asam. Diamkan 15 menit.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan daun salam sampai harum. Tambahkan hati ampela. Aduk sampai berubah warna.
Masukkan santan, cabai rawit merah, cabai rawit hijau, garam, dan gula merah. Masak sampai matang.
Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

Porsi: 10 porsi

perpus -

OPOR KUNING PEDAS HATI AMPELA

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori