Name: Opor Kutai
Yield: 4 porsi
Ingredients: 1 ekor ayam kampung (500 gram), dipotong 4 bagian150 gram kelapa parut, disangrai, dihaluskan1 sendok teh air asam, (dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air)6 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan1/2 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula merah sisir 600 ml santan dari 1/2 butir kelapa 2 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus:12 butir bawang merah 4 siung bawang putih 5 butir kemiri, disangrai1/2 sendok teh ketumbar 1/4 sendok teh jintan 2 cm kunyit, dibakar2 cm jahe

Deskripsi

Ternyata dapur Kalimantan juga memiliki opor lo.... Apa perbedaan dengan yang biasa kita sajikan? Langsung cabain yuk! Agar tak penasaran.

Bahan-bahan

1 ekor ayam kampung (500 gram), dipotong 4 bagian
150 gram kelapa parut, disangrai, dihaluskan
1 sendok teh air asam, (dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air)
6 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula merah sisir
600 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
12 butir bawang merah
4 siung bawang putih
5 butir kemiri, disangrai
1/2 sendok teh ketumbar
1/4 sendok teh jintan
2 cm kunyit, dibakar
2 cm jahe

Langkah-langkah

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai harum. Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
Masukkan santan, garam, dan gula merah. Masak sampai matang.
Tambahkan kelapa sangrai dan air asam. Masak sampai kental.

Porsi: 4 porsi

perpus -

Opor Kutai

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori