Name: OPOR TELUR KERING
Yield: 10 porsi
Ingredients: 10 butir telur, direbus1 lembar daun salam 1 tangkai serai, dimemarkan6 lembar daun jeruk 400 ml santan encer dari 1/2 butir kelapa 1/2 sendok teh gula merah 1 3/4 sendok teh garam 200 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa 1/2 sendok teh asam 2 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus:8 butir bawang merah 2 siung bawang putih 5 butir kemiri, disangrai2 cm kunyit 1 cm lengkuas 1 sendok teh ketumbar, disangrai

Deskripsi

Menggoreng telur yang telah direbus sebaiknya menggunakan minyak yang sangat panas untuk mendapatkan warna telur yang cantik merata.

Bahan-bahan

10 butir telur, direbus
1 lembar daun salam
1 tangkai serai, dimemarkan
6 lembar daun jeruk
400 ml santan encer dari 1/2 butir kelapa
1/2 sendok teh gula merah
1 3/4 sendok teh garam
200 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
1/2 sendok teh asam
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
2 siung bawang putih
5 butir kemiri, disangrai
2 cm kunyit
1 cm lengkuas
1 sendok teh ketumbar, disangrai

Langkah-langkah

Goreng telur sampai berkulit. Sisihkan.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai,dan daun jeruk sampai harum.
Masukkan telur. Aduk rata.
Tuang santan encer, asam, gula merah, dan garam. Masak sampai kental.
Tambahkan santan kental dan air asam. Masak sampai kering.

Porsi: 10 porsi

perpus -

OPOR TELUR KERING

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori