Name: Otak-Otak Wortel
Yield: 40 bungkus
Ingredients: 200 gram daging tenggiri, dihaluskan100 gram wortel, diparut halus2 butir bawang merah, dihaluskan1 siung bawang putih, dihaluskan1 putih telur 1 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1/2 sendok makan gula pasir 100 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa25 gram tepung hunkwe 25 gram tepung sagu 1 batang daun bawang, diiris halus daun pisang untuk membungkusBahan Sambal Otak-otak:150 gram kacang tanah goreng 2 buah cabai rawit merah, dihaluskan3 buah cabai merah keriting, dihaluskan1 sendok teh garam 50 gram gula pasir 250 ml air panas 1 sendok teh cuka

Deskripsi

Menyiasati anak yang susah makan sayur memang Anda harus sedikit kreatif. Otak-otak yang menggunakan ikan tenggiri yang gurih ini bisa juga kita tambahkan wotel. Anak-anak pasti tidak sadar bahwa sebenarnya dia telah makan sayuran.

Bahan-bahan

200 gram daging tenggiri, dihaluskan
100 gram wortel, diparut halus
2 butir bawang merah, dihaluskan
1 siung bawang putih, dihaluskan
1 putih telur
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok makan gula pasir
100 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
25 gram tepung hunkwe
25 gram tepung sagu
1 batang daun bawang, diiris halus daun pisang untuk membungkus
Bahan Sambal Otak-otak:
150 gram kacang tanah goreng
2 buah cabai rawit merah, dihaluskan
3 buah cabai merah keriting, dihaluskan
1 sendok teh garam
50 gram gula pasir
250 ml air panas
1 sendok teh cuka

Langkah-langkah

Aduk rata daging tenggiri, wortel, bawang merah, bawang putih, putih telur, garam, merica bubuk dan gula pasir. Aduk rata sambil dibanting-banting.
Tuang santan. Aduk sampai kalis. Tambahkan tepung hunkwe, tepung sagu, dan daun bawang. Aduk rata.
Sendokan ke daun pisang. Bungkus dengan daun pisang. Semat dengan lidi.
Panggang di atas bara api sampai matang.
Sambal, aduk rata semua bahan sambal.
Sajikan otak-otak dengan sambalnya.

Porsi: 40 bungkus

perpus -

Otak-Otak Wortel

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori