Name: Pa'Kadonten ( Toraja )
Yield: 4 porsi
Ingredients: 300 gram nangka muda, dipotong-potong, direbus100 gram kelapa parut, disangrai, dihaluskan sampai berminyak2 tangkai kucai, diiris halus3 tangkai daun asam 3 buah cabai merah besar, dibuang biji, diiris tipis2 cm lengkuas, dimemarkan2 1/2 sendok teh garam 2 1/4 sendok teh gula pasir 1.000 ml air Bumbu Halus:7 butir bawang merah 2 siung bawang putih 1/2 sendok teh merica 2 cm kunyit, dibakar1 batang serai, diambil putihnya

Deskripsi

Pa'kadonten adalah masakan tradisional asal Toraja. Hidangan yang terbuat dari nangka muda yang dicampur dengan kelapa parut yang telah disangrai ini terasa gurih.

Bahan-bahan

300 gram nangka muda, dipotong-potong, direbus
100 gram kelapa parut, disangrai, dihaluskan sampai berminyak
2 tangkai kucai, diiris halus
3 tangkai daun asam
3 buah cabai merah besar, dibuang biji, diiris tipis
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 1/2 sendok teh garam
2 1/4 sendok teh gula pasir
1.000 ml air
Bumbu Halus:
7 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 sendok teh merica
2 cm kunyit, dibakar
1 batang serai, diambil putihnya

Langkah-langkah

Siapkan wajan. Tuang air. Masukkan bumbu halus, cabai merah, dan lengkuas. Aduk rata.
Tambahkan nangka muda, kelapa parut, kucai, daun asam, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
Masak sampai matang dan kuah kental.

Porsi: 4 porsi

perpus -

Pa'Kadonten ( Toraja )

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori