Name: Pakis Masak Asam Santan
Yield: 6 porsi
Ingredients: 4 ikat (350 gram) daun pakis 1.000 ml santan dari 1/2 butir kelapa 2 lembar daun salam 5 buah belimbing sayur, belah memanjang 1 buah tomat merah, potong-potong 2 buah cabai merah besar, potong serong, buang biji 2 1/2 sendok teh garam 1 sendok teh gula pasir 1 sendok teh air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air) 2 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus:5 butir bawang merah 2 siung bawang putih 1/2 sendok teh terasi, bakar 3 butir kemiri, sangrai

Deskripsi

Jika takut santan pecah, pisahkan santan kental dan santan encer. Masukkan santan encer terlebih dulu. Masukkan santan kental sesaat sebelum matang. Aduk sebentar lalu angkat.

Bahan-bahan

4 ikat (350 gram) daun pakis
1.000 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 lembar daun salam
5 buah belimbing sayur, belah memanjang
1 buah tomat merah, potong-potong
2 buah cabai merah besar, potong serong, buang biji
2 1/2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
1 sendok teh air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air)
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 sendok teh terasi, bakar
3 butir kemiri, sangrai

Langkah-langkah

Tumis bumbu halus dan daun salam sampai harum. Masukkan belimbing sayur, tomat merah, dan cabai merah besar. Aduk sampai layu.
Tambahkan daun pakis. Aduk rata. Masukkan garam, gula pasir, dan air asam jawa. Tuang santan. Masak sampai matang.

Porsi: 6 porsi

perpus -

Pakis Masak Asam Santan

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori