Name: Palai Bada (Sumatera Barat)
Yield: 10 bungkus
Ingredients: 200 gram teri basah, dibuang kepalanya1/2 sendok teh air jeruk nipis 100 gram kelapa parut kasar, ditumbuk halus2 lembar daun mangkokan, diiris halus1/2 lembar daun kunyit, diiris tipis4 tangkai daun kemangi, dipetikidaun pisang untuk membungkusBumbu Halus:3 buah cabai merah keriting 4 butir bawang merah 1 cm kunyit, dibakar1/2 cm jahe 1 batang serai, diambil putihnya1/2 sendok makan garam 1/2 sendok teh gula pasir

Deskripsi

Masakan khas Sumatera Barat ini rasanya sangat khas. Bisa Anda jadikan menu pelengkap untuk acara makan istimewa.

Bahan-bahan

200 gram teri basah, dibuang kepalanya
1/2 sendok teh air jeruk nipis
100 gram kelapa parut kasar, ditumbuk halus
2 lembar daun mangkokan, diiris halus
1/2 lembar daun kunyit, diiris tipis
4 tangkai daun kemangi, dipetiki
daun pisang untuk membungkus
Bumbu Halus:
3 buah cabai merah keriting
4 butir bawang merah
1 cm kunyit, dibakar
1/2 cm jahe
1 batang serai, diambil putihnya
1/2 sendok makan garam
1/2 sendok teh gula pasir

Langkah-langkah

Aduk rata teri, air jeruk nipis, dan bumbu halus.
Tambahkan kelapa parut kasar, daun mangkokan, daun kunyit, dan daun kemangi.
Ambil daun pisang. Beri adonan. Bungkus dan semat dengan lidi bagian ujungnya.
Bakar diatas bara api sambil dibolak balik sampai harum dan matang. Sajikan.

Porsi: 10 bungkus

perpus -

Palai Bada (Sumatera Barat)

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori