Name: Pallu Kaloa (Sup Ikan Makasar)
Yield: 2 porsi
Ingredients: 2 buah kepala ikan kakap, belah 2 bagian2 sendok teh air jeruk nipis 1 sendok teh garam 1.500 ml air 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya 2 batang serai, memarkan1 batang daun bawang, potong 1 cm1 1/2 sendok makan garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1/2 sendok teh gula pasir 2 sendok makan minyak untuk menumis Pelengkap:2 buah jeruk nipis, potong-potongBumbu Halus:10 butir bawang merah 3 siung bawang putih 5 buah keluak, seduh2 cm kunyit, bakar4 butir kemiri, sangrai

Deskripsi

Enaknya menyantap sup ikan segar. Tak percuma bukan laut kita kaya akan ikan? Menu kali ini cocok disajikan selagi hangat.

Bahan-bahan

2 buah kepala ikan kakap, belah 2 bagian
2 sendok teh air jeruk nipis
1 sendok teh garam
1.500 ml air
5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2 batang serai, memarkan
1 batang daun bawang, potong 1 cm
1 1/2 sendok makan garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
2 sendok makan minyak untuk menumis
Pelengkap:
2 buah jeruk nipis, potong-potong
Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah keluak, seduh
2 cm kunyit, bakar
4 butir kemiri, sangrai

Langkah-langkah

Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.
Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai harum. Tambahkan daun bawang. Aduk rata. Masukkan kepala ikan. Aduk rata.
Tuang air. Aduk hingga mendidih. Masukkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak di atas api kecil sampai matang.
Sajikan dengan perasan air jeruk nipis.

Porsi: 2 porsi

perpus -

Pallu Kaloa (Sup Ikan Makasar)

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori