Name: PANGGANG BELANAK BUMBU RUJAK
Yield: 5 porsi
Ingredients: 5 ekor (750 gram) ikan belanak, dikerat-kerat8 butir bawang merah, diiris tipis, digoreng2 lembar daun salam 2 cm lengkaus, dimemarkan2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan1 sendok makan garam 1 sendok teh gula merah 750 ml santan dari 1/2 butir kelapa 2 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus:4 siung bawang putih 6 buah cabai merah keriting 3 buah cabai merah besar 3 buah cabai rawit merah 1/2 4 1/2 sendok teh merica bubuk 2 cm kunyit, dibakar1 cm jahe 1/2 sendok teh terasi, dibakar

Deskripsi

Seperti kota pesisir lainnya, Cilacap juga memiliki sajian yang terbuat dari ikan. Ikan belanak yang menjadi bahan utama dalam resep ini layak untuk Anda sajikan di tengah keluarga karena rasanya yang enak.

Bahan-bahan

5 ekor (750 gram) ikan belanak, dikerat-kerat
8 butir bawang merah, diiris tipis, digoreng
2 lembar daun salam
2 cm lengkaus, dimemarkan
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
1 sendok makan garam
1 sendok teh gula merah
750 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
4 siung bawang putih
6 buah cabai merah keriting
3 buah cabai merah besar
3 buah cabai rawit merah
1/2
4
1/2 sendok teh merica bubuk
2 cm kunyit, dibakar
1 cm jahe
1/2 sendok teh terasi, dibakar

Langkah-langkah

Lumuri ikan dengan 2 sendok makan air asam jawa dan 1 sendok teh garam. Diamkan 10 menit.
Panggang ikan diatas bara api sambil dibolak balik sampai matang dan harum.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai sampai harum.
Masukkan ikan belanak, bawang goreng, garam, dan gula merah. Aduk rata.
Tuang santan. Masak sampai matang dan meresap sambil ditutup.

Porsi: 5 porsi

perpus -

PANGGANG BELANAK BUMBU RUJAK

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori