Name: Paru Bumbu Lengkuas
Yield: 5 porsi
Ingredients: 500 gram paru 2 lembar daun salam 2 batang serai, dimemarkan150 gram lengkuas, parut1 sendok teh garam 2 sendok makan gula merah sisir 750 ml air 250 ml santan dari 1/2 butir kelapa 1 sendok makan air asam jawa, (dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air)2 sendok makan minyak untuk menumis minyak untuk menggoreng Bumbu Halus:10 butir bawang merah 6 siung bawang putih 4 butir kemiri sangrai 1/2 sendok makan ketumbar 2 cm jahe 1/4 sendok teh jintan

Deskripsi

Paru bumbu lengkuas ini pas untuk pelengkap teman makan nasi. Jika suka lebih gurih, setelah diungkep dengan bumbu paru dapat juga digoreng.

Bahan-bahan

500 gram paru
2 lembar daun salam
2 batang serai, dimemarkan
150 gram lengkuas, parut
1 sendok teh garam
2 sendok makan gula merah sisir
750 ml air
250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 sendok makan air asam jawa, (dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air)
2 sendok makan minyak untuk menumis
minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
6 siung bawang putih
4 butir kemiri sangrai
1/2 sendok makan ketumbar
2 cm jahe
1/4 sendok teh jintan

Langkah-langkah

Rebus paru dengan 2 lembar daun salam dan 1 sendok teh garam sampai matang. Angkat. Potong-potong 3x3x1 1/2 cm.
Goreng paru sampai kecoklatan. Sisihkan.
Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas sampai harum. Masukkan paru. Aduk rata.
Tambahkan garam dan gula merah. Aduk rata. Tuang air dan santan sedikit-sedikit sambil dimasak sampai bumbu meresap ke paru dan kental.
Masukkan air asam jawa. Aduk rata sampai meresap.

Porsi: 5 porsi

perpus -

Paru Bumbu Lengkuas

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori