Name: Paru Goreng Bumbu Lengkuas
Yield: 5 porsi
Ingredients: 500 gram paru utuh 20 lembar daun salam 100 gram jahe, dimemarkan1 sendok teh garam 1.000 ml air 10 butir bawang merah, diiris tipis100 gram lengkuas parut 1 lembar daun kunyit, diiris kasar5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya2 buah asam kandis 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan1.000 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa minyak untuk menggoreng Bumbu Halus:8 buah bawang putih 3 cm kunyit, dibakar2 cm jahe 10 buah cabai merah keriting 1 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula merah sisir

Deskripsi

Kombinasi lengkuas menjadikan paru goreng lebih istimewa. Penasaran? Rasanya yang renyah dan gurih cocok disajikan untuk keluarga anda.

Bahan-bahan

500 gram paru utuh
20 lembar daun salam
100 gram jahe, dimemarkan
1 sendok teh garam
1.000 ml air
10 butir bawang merah, diiris tipis
100 gram lengkuas parut
1 lembar daun kunyit, diiris kasar
5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
2 buah asam kandis
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
1.000 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
8 buah bawang putih
3 cm kunyit, dibakar
2 cm jahe
10 buah cabai merah keriting
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula merah sisir

Langkah-langkah

Rebus paru, daun salam, jahe, dan garam dalam air sampai matang. Angkat. Iris tipis dan lebar. Dinginkan.
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai kering. Sisihkan.
Rebus santan, bumbu halus, setengah bagian bawang merah iris,lengkuas, daun kunyit, daun jeruk, asam kandis, dan serai sambil diaduksampai berminyak.
Masukkan sisa bawang merah iris. Aduk sampai kekuningan. Tambahkan paru goreng. Masak sambil diaduk sampai kering.
Angkat dan tiriskan diatas tampah dan diberi kertas merang.

Porsi: 5 porsi

perpus -

Paru Goreng Bumbu Lengkuas

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori