Name: Paru Masak Petai
Yield: 9 porsi
Ingredients: 500 gram paru, dipotong 4x5x1cm 1/2 sendok teh garam 1/2 sendok teh air asam dari 1/2 sendok teh dan 1 sendok makan air, dilarutkan 2 lembar daun salam 3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya 1 batang serai, dimemarkan 20 mata petai, diiris panjang 1 buah tomat, dipotong kecil-kecil 1 sendok makan kecap manis 1 sendok teh garam 1/2 sendok makan gula merah 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa 1 sendok teh air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air 3 sendok makan minyak untuk menumis minyak untuk menggoreng Bumbu Halus:8 butir bawang merah 4 siung bawang putih 5 buah cabai merah besar 3 buah cabai merah keriting 3 buah cabai rawit merah 1/2 sendok terasi goreng Bahan Taburan:100 gram kelapa parut 1/4 sendok teh garam

Deskripsi

Olahan paru kali ini memang berbeda. Paru dikombinasikan dengan petai dan bumbu-bumbu yang lain. Menjadikan masakan ini lebih terasa istimewa.

Bahan-bahan

500 gram paru, dipotong 4x5x1cm
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh air asam dari 1/2 sendok teh dan 1 sendok makan air, dilarutkan
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
1 batang serai, dimemarkan
20 mata petai, diiris panjang
1 buah tomat, dipotong kecil-kecil
1 sendok makan kecap manis
1 sendok teh garam
1/2 sendok makan gula merah
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 sendok teh air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air
3 sendok makan minyak untuk menumis
minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
5 buah cabai merah besar
3 buah cabai merah keriting
3 buah cabai rawit merah
1/2 sendok terasi goreng
Bahan Taburan:
100 gram kelapa parut
1/4 sendok teh garam

Langkah-langkah

Goreng paru dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai berkulit.
Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, dan petai sampai harum. Masukkan tomat. Tumis sampai layu.
Masukkan paru. Aduk rata. Tambahkan kecap manis, garam dan gula merah. Aduk rata.
Tuang santan sambil diaduk sampai matang dan meresap.
Masukkan air asam jawa. Aduk rata. Angkat.
Taburan, sangrai kelapa parut dan garam sampai kecoklatan diatas api kecil.
Sajikan paru dengan taburan kelapa sangrai.

Porsi: 9 porsi

perpus -

Paru Masak Petai

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori