Name: Pecak Ikan Mas
Yield: 4 porsi
Ingredients: 4 ekor (1 kilogram) ikan mas ukuran kecil, di kerat-kerat minyak untuk menggoreng bahan perendam (aduk rata): 2 siung bawang putih, dihaluskan 1 sendok teh ketumbar bubuk 2 sendok teh garam 1 cm jahe, diparut bahan bumbu: 2 siung bawang putih, ditumbuk kasar 5 butir bawang merah, ditumbuk kasar 4 buah cabai merah besar, ditumbuk kasar 6 buah cabai merah keriting, ditumbuk kasar 4 buah cabai rawit hijau, dimemarkan 2 cm jahe, ditumbuk kasar 2 cm lengkuas, ditumbuk kasar 3 cm temu kunci, ditumbuk kasar 1/2 sendok makan garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1 sendok teh merica bubuk 1 sendok teh gula pasir 700 ml air

Bahan-bahan

4 ekor (1 kilogram) ikan mas ukuran kecil, di kerat-kerat
minyak untuk menggoreng
bahan perendam (aduk rata):
2 siung bawang putih, dihaluskan
1 sendok teh ketumbar bubuk
2 sendok teh garam
1 cm jahe, diparut
bahan bumbu:
2 siung bawang putih, ditumbuk kasar
5 butir bawang merah, ditumbuk kasar
4 buah cabai merah besar, ditumbuk kasar
6 buah cabai merah keriting, ditumbuk kasar
4 buah cabai rawit hijau, dimemarkan
2 cm jahe, ditumbuk kasar
2 cm lengkuas, ditumbuk kasar
3 cm temu kunci, ditumbuk kasar
1/2 sendok makan garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir
700 ml air

Langkah-langkah

Lumuri ikan dengan bahan perendam. Diamkan 10 mneit.
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di ataas api sedang sampai matang. Angkat dan sisihkan.
Bumbu: rebus bahan dan bumbu sambil diaduk sampai mendidih dan harum.
Tuang bumbu ke atas ikan. Sajikan.
untuk 4 porsi

Porsi: 4 porsi

perpus -

Pecak Ikan Mas

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori