Name: Pecak Lele
Yield: 4 porsi
Ingredients: 4 ekor (475 gram) lele, dicuci bersih 1 sendok teh garam 1 sendok teh air asam jawa (dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air, dilarutkan) 2 siung bawang putih, dihaluskan 100 ml air minyak untuk menggoreng Bahan bumbu: 50 gram kacang tanah, digoreng 1 cm jahe 1 siung bawang putih 2 butir bawang merah 8 buah cabai merah keriting 2 buah cabai hijau keriting 6 buah cabai rawit hijau 1 1/4 sendok teh garam 3/4 sendok teh gula pasir 1 1/4 sendok teh air jeruk nipis 300 ml santan dari 1/4 butir kelapa

Bahan-bahan

4 ekor (475 gram) lele, dicuci bersih
1 sendok teh garam
1 sendok teh air asam jawa (dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air, dilarutkan)
2 siung bawang putih, dihaluskan
100 ml air
minyak untuk menggoreng
Bahan bumbu:
50 gram kacang tanah, digoreng
1 cm jahe
1 siung bawang putih
2 butir bawang merah
8 buah cabai merah keriting
2 buah cabai hijau keriting
6 buah cabai rawit hijau
1 1/4 sendok teh garam
3/4 sendok teh gula pasir
1 1/4 sendok teh air jeruk nipis
300 ml santan dari 1/4 butir kelapa

Langkah-langkah

Rendam lele dengan campuran garam, air asam jawa, bawang putih, dan air.
Goreng lele dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
Ulek bawang putih, bawang merah, cabai merah keriting, dan cabai rawit hijau sampai halus. Tambahkan kacang tanah, garam, dan gula pasir. Ulek sampai halus.
Didihkan santan. Tuang ke dalam bumbu yang sudah diulek. Aduk rata. Tambahkan air jeruk nipis. Aduk rata.
Siram di atas lele goreng. Sajikan.

Porsi: 4 porsi

perpus -

Pecak Lele

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori