Name: PECEL BIHUN (BETAWI)
Yield: 5 porsi
Ingredients: 150 gram daging sapi has dalam, direbus sampai lunak, suwir-suwir100 gram bihun, direndam air panas4 sendok makan minyak untuk menumis1 batang daun bawang, dipotong-potong1 batang seledri, dipotong-potong3/4 sendok teh garam 3 sendok makan kecap manis Bumbu Halus Bihun:10 butir bawang merah 8 siung bawang putih 1/4 sendok teh merica Bahan Saus:8 sendok makan minyak untuk menumis4 lembar daun jeruk 5 sendok teh gula merah 2 sendok teh garam 500 ml air 1 sendok teh air jeruk limau Bumbu Halus:20 butir bawang merah 8 siung bawang putih 6 buah cabai merah 20 cm kencur 1 sendok teh terasi Bahan Pelengkap:100 gram kenikir, direbus100 gram taoge, diseduh5 lonjor kacang panjang, dipotong 3 cm5 sendok makan bawang goreng untuk taburan50 gram kerupuk sagu, digoreng

Deskripsi

Jika takut bihun terlalu lembek saat direndam dengan air panas, anda dapat merendamnya dengan air dingin terlebih dahulu. Setelah lembut, siram dengan air panas lalu tiriskan.

Bahan-bahan

150 gram daging sapi has dalam, direbus sampai lunak, suwir-suwir
100 gram bihun, direndam air panas
4 sendok makan minyak untuk menumis
1 batang daun bawang, dipotong-potong
1 batang seledri, dipotong-potong
3/4 sendok teh garam
3 sendok makan kecap manis
Bumbu Halus Bihun:
10 butir bawang merah
8 siung bawang putih
1/4 sendok teh merica
Bahan Saus:
8 sendok makan minyak untuk menumis
4 lembar daun jeruk
5 sendok teh gula merah
2 sendok teh garam
500 ml air
1 sendok teh air jeruk limau
Bumbu Halus:
20 butir bawang merah
8 siung bawang putih
6 buah cabai merah
20 cm kencur
1 sendok teh terasi
Bahan Pelengkap:
100 gram kenikir, direbus
100 gram taoge, diseduh
5 lonjor kacang panjang, dipotong 3 cm
5 sendok makan bawang goreng untuk taburan
50 gram kerupuk sagu, digoreng

Langkah-langkah

Bihun: tumis bumbu halus bihun sampai harum. Tambahkan daging suwir, aduk rata.
Masukkan bihun, daun bawang, seledri, garam, dan kecap, aduk-aduk sampai matang.
Saus: tumis bumbu halus saus sampai harum. Tambahkan daun jeruk, gula merah, garam, dan air. Aduk rata.
Setelah matang, angkat. Tambahkan air jeruk limau. Aduk rata.
Tata bihun, kenikir, taoge, dan kacang panjang. Tabur bawang goreng dan kerupuk. Tambahkan saus di tempat terpisah.

Porsi: 5 porsi

perpus -

PECEL BIHUN (BETAWI)

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori