Name: Pecel Ebi
Yield: 10 porsi
Ingredients: 300 gram kacang panjang, potong 3 cm, rebus200 gram taoge, buang akarnya, seduh2 ikat kangkung, siangi, rebus250 gram kol, iris kasar, rebus2 buah ketimun, belah dua, iris10 tangkai kemangi Bahan Sambal Pecel:250 gram kacang tanah kulit, goreng, haluskan1 1/2 sendok makan ebi, seduh, sangrai, haluskan2 1/2 sendok makan air asam jawa, (dari 2 sendok teh asam jawa dan 4 sendok makan air)200 ml air panas Bumbu Halus:4 siung bawang putih, goreng4 buah cabai merah keriting, rebus5 buah cabai rawit merah, rebus6 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya6 cm kencur 1 sendok teh terasi, goreng1 3/4 sendok teh garam 75 gram gula merah, sisir halus

Deskripsi

Letakkan sayuran rebus dalam wadah berlubang agar sayuran tetap kering dan tidak berair.

Bahan-bahan

300 gram kacang panjang, potong 3 cm, rebus
200 gram taoge, buang akarnya, seduh
2 ikat kangkung, siangi, rebus
250 gram kol, iris kasar, rebus
2 buah ketimun, belah dua, iris
10 tangkai kemangi
Bahan Sambal Pecel:
250 gram kacang tanah kulit, goreng, haluskan
1 1/2 sendok makan ebi, seduh, sangrai, haluskan
2 1/2 sendok makan air asam jawa, (dari 2 sendok teh asam jawa dan 4 sendok makan air)
200 ml air panas
Bumbu Halus:
4 siung bawang putih, goreng
4 buah cabai merah keriting, rebus
5 buah cabai rawit merah, rebus
6 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
6 cm kencur
1 sendok teh terasi, goreng
1 3/4 sendok teh garam
75 gram gula merah, sisir halus

Langkah-langkah

Sambal pecel, aduk rata kacang tanah, ebi, dan bumbu halus. Tambahkan air panas dan air asam. Aduk rata.
Tata kacang panjang, taoge, kangkung, kol, ketimun, dan kemangi. Siram dengan sambal pecel.

Porsi: 10 porsi

perpus -

Pecel Ebi

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori