Name: PECEL GORENG
Yield: 6 porsi
Ingredients: Bahan Dadar:3 butir telur 1/2 sendok teh garam 1/8 sendok teh merica bubuk 10 lembar kol, dikukus sampai layu1 ikat bayam, dipetiki, direbus10 lonjor kacang panjang, direbus50 gram taoge, diseduh2 buah wortel, dipotong panjang korek api, direbus5 buah sosis sapi, dibelah 2 bagian memanjang minyak untuk menggoreng Bahan Pencelup (aduk Rata):100 gram tepung terigu 1 sendok makan tepung beras 1/2 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk Bahan Pelapis:100 gram tepung panir oranye Bahan Sambal Pecel:100 gram kcang tanah kupas, digoreng, dihaluskan2 siung bawang putih, direbus3 buah cabai rawit merah, direbus2 buah cabai merah keriting, direbus2 cm kencur 2 lembar daun jeruk dibuang tulang daunnya 1/4 sendok teh terasi, dibakar200 ml air panas1 sendok teh air asam jawa dari 1/2 sendok teh asam dan 1/2 sendok makan air 1 sendok teh garam 2 sendok makan gula merah

Deskripsi

Dari judul resepnya saja sudah terdengar unik. Ya, pecel goreng. Sajian asal Semarang ini layak untuk Anda coba karena rasanya yang lezat. Seperti apa rasanya? Yuk, langsung kita coba...!

Bahan-bahan

Bahan Dadar:
3 butir telur
1/2 sendok teh garam
1/8 sendok teh merica bubuk
10 lembar kol, dikukus sampai layu
1 ikat bayam, dipetiki, direbus
10 lonjor kacang panjang, direbus
50 gram taoge, diseduh
2 buah wortel, dipotong panjang korek api, direbus
5 buah sosis sapi, dibelah 2 bagian memanjang
minyak untuk menggoreng
Bahan Pencelup (aduk Rata):
100 gram tepung terigu
1 sendok makan tepung beras
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk
Bahan Pelapis:
100 gram tepung panir oranye
Bahan Sambal Pecel:
100 gram kcang tanah kupas, digoreng, dihaluskan
2 siung bawang putih, direbus
3 buah cabai rawit merah, direbus
2 buah cabai merah keriting, direbus
2 cm kencur
2 lembar daun jeruk dibuang tulang daunnya
1/4 sendok teh terasi, dibakar
200 ml air panas
1 sendok teh air asam jawa dari 1/2 sendok teh asam dan 1/2 sendok makan air
1 sendok teh garam
2 sendok makan gula merah

Langkah-langkah

Dadar: kocok lepas telur, garam, dan merica bubuk.
Buat dadar tipis di wajan dadar diameter 22 cm.
Ambil selembar dadar. Letakkan 2 lembar kol. Tata bayam, kacang panjang, taoge, dan wortel. Letakkan sosis. Gulung agak lebar.
Celup ke dalam bahan pencelup. Gulingkan ke bahan pelapis.
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai matang dan kuning keemasan.
Sambal pecel: ulek bawang putih, cabai, kencur, daun jeruk, dan terasi sampai halus.
Tambahkan kacang tanah, garam, gula merah, dan air asam. Ulek rata. Tuang air panas sedikit-sedikit sambil diaduk sampai rata dan licin.
Sajikan pecel goreng dengan dipotong-potong dan sambal pecelnya.

Porsi: 6 porsi

perpus -

PECEL GORENG

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori