Name: PECEL NGANTRUK
Yield: 3 porsi
Ingredients: 50 gram daun pepaya, direbus, dipotong-potong50 gram kecipir, direbus, dipotong-potong5 lonjor (50 gram) kacang panjang, dipotong 3 cm, direbus50 gram taoge pendek, direbus50 gram ketimun, dipotong kotak 1 cm5 tangkai (10 gram) daun kemangi 25 gram petai cina 4 sendok teh gula merah 1 1/4 sendok teh garam 1 sendok teh asam jawa + 1 sendok makan air matang 150 ml air matang Bahan Kuah Kacang:3 siung bawang putih, digoreng100 gram kacang tanah, digoreng5 cm kencur 3 buah cabai rawit, digoreng5 lembar daun jeruk, disobek-sobekBahan Pelengkap:6 buah rempeyek teri/kacang 6 potong (300 gram) tahu/tempe goreng

Deskripsi

Sajian asal Trenggalek ini bernama pecel ngantruk. Hidangan yang terdiri dari sayur-sayuran rebus, ketimun, daun kemangi dan disajikan dengan sambal kacang tanah ini terasa nikmat saat disantap dengan rempeyek teri atau kacang.

Bahan-bahan

50 gram daun pepaya, direbus, dipotong-potong
50 gram kecipir, direbus, dipotong-potong
5 lonjor (50 gram) kacang panjang, dipotong 3 cm, direbus
50 gram taoge pendek, direbus
50 gram ketimun, dipotong kotak 1 cm
5 tangkai (10 gram) daun kemangi
25 gram petai cina
4 sendok teh gula merah
1 1/4 sendok teh garam
1 sendok teh asam jawa + 1 sendok makan air matang
150 ml air matang
Bahan Kuah Kacang:
3 siung bawang putih, digoreng
100 gram kacang tanah, digoreng
5 cm kencur
3 buah cabai rawit, digoreng
5 lembar daun jeruk, disobek-sobek
Bahan Pelengkap:
6 buah rempeyek teri/kacang
6 potong (300 gram) tahu/tempe goreng

Langkah-langkah

Aduk bahan kuah kacang, gula merah, dan garam.
Tambahkan air asam dan air matang. Aduk rata.
Tata sayuran di piring saji. Siram kuah kacang.
Sajikan dengan pelengkap.

Porsi: 3 porsi

perpus -

PECEL NGANTRUK

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori