Name: Pempek Goreng Mie
Yield: 26 buah
Ingredients: 250 gram daging tenggiri, dihaluskan2 putih telur 1 siung bawang putih, diparut1/4 sendok teh garam 1 sendok teh gula pasir 1/2 sendok teh penyedap rasa 100 ml air es 150 gram tepung sagu 2 bungkus mi instan goreng, memarkan kasar minyak padat untuk menggoreng Bahan Saus Cuko:200 gram gula merah, sisir halus750 ml air 50 gram asam jawa 1 sendok teh garam Bumbu Halus:1 sendok makan tongcai 3 siung bawang putih, haluskanBahan Sambal:20 gram cabai rawit hijau 100 ml air 1/8 sendok teh garam

Deskripsi

Jangan gunakan panci aluminium saat pembuatan saus cuko agar kuah cuko tidak pahit.

Bahan-bahan

250 gram daging tenggiri, dihaluskan
2 putih telur
1 siung bawang putih, diparut
1/4 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh penyedap rasa
100 ml air es
150 gram tepung sagu
2 bungkus mi instan goreng, memarkan kasar
minyak padat untuk menggoreng
Bahan Saus Cuko:
200 gram gula merah, sisir halus
750 ml air
50 gram asam jawa
1 sendok teh garam
Bumbu Halus:
1 sendok makan tongcai
3 siung bawang putih, haluskan
Bahan Sambal:
20 gram cabai rawit hijau
100 ml air
1/8 sendok teh garam

Langkah-langkah

Aduk rata daging tenggiri, putih telur, bawang putih, garam, gula pasir, dan bumbu mi instan kecuali bumbu minyaknya. Aduk rata. Tambahkan air es. Uleni rata. Masukkan tepung sagu. Aduk rata.
Ambil sedikit adonan dengan sendok. Gulingkan di mi instan yang sudah dicampur dengan bumbu minyaknya.
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang.
Saus cuko: rebus gula merah dan air sampai larut. Saring. Tambahkan bumbu halus, asam jawa, dan garam. Masak sampai matang. Saring.
Sambal: rebus bahan sambal sampai mendidih. Haluskan bersama air perebusnya.
Sajikan pempek dengan saus cuko.

Porsi: 26 buah

perpus -

Pempek Goreng Mie

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori