Name: PEPES ASAM KEMBUNG
Yield: 6 bungkus
Ingredients: 3 ekor ikan kembung, masing-masing dibagi 2 bagian1 sendok teh garam 1 sendok makan air jeruk nipis 5 tangkai kemangi, dipetiki10 buah cabai rawit merah, diris-iris5 buah belimbing wuluh, dipotong-potong2 batang serai, dipotong-potong, dimemarkan3 lembar daun salam, dipotong 2 bagian daun pisang untuk membungkus Bumbu Halus:7 butir bawang merah 2 siung bawang putih 2 buah cabai merah keriting 3 butir kemiri, dimemarkan, disangrai1 cm jahe 1 sendok makan air jeruk nipis 1 1/4 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir

Deskripsi

Pepes ikan memang bisa menjadi pilihan yang sangat pas untuk menikmati menu makan siang atau makan malam. Kali ini pepes menggunakan ikan kembung dengan rasa yang segar dari potongan belimbing sayur. Untuk mendapatkan aroma yang lebih nikmat Anda bisa membakarnya terlebih dulu di atas bara api hingga harum.

Bahan-bahan

3 ekor ikan kembung, masing-masing dibagi 2 bagian
1 sendok teh garam
1 sendok makan air jeruk nipis
5 tangkai kemangi, dipetiki
10 buah cabai rawit merah, diris-iris
5 buah belimbing wuluh, dipotong-potong
2 batang serai, dipotong-potong, dimemarkan
3 lembar daun salam, dipotong 2 bagian
daun pisang untuk membungkus
Bumbu Halus:
7 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah cabai merah keriting
3 butir kemiri, dimemarkan, disangrai
1 cm jahe
1 sendok makan air jeruk nipis
1 1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir

Langkah-langkah

Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
Tambahkan bumbu halus. Aduk rata.
Ambil selembar daun pisang. Beri kemangi, cabai rawit merah, belimbing wuluh, serai, dan daun salam.
Bungkus pepes. Semat kedua ujungnya dengan tusuk gigi.
Kukus di atas api sedang 30 menit sampai matang.

Porsi: 6 bungkus

perpus -

PEPES ASAM KEMBUNG

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori