Name: Pepes Ayam Campur Pedas
Yield: 14 bungkus
Ingredients: 1/2 ekor ayam, dipotong 16 bagian 5 pasang hati ampela, direbus dan dipotong 3 bagian 150 gram jamur merang, dipotong 3 bagian 5 buah cabai rawit merah, diiris halus 25 gram kemangi, dipetiki 1 butir telur, dikocok lepas 50 ml santan kental instan 2 sendok teh garam 3/4 sendok teh gula pasir 4 tangkai serai, dipotong 4 cm 7 lembar daun salam, dipotong-potong daun pisang untuk membungkus Bumbu Halus:8 butir bawang merah 2 siung bawang putih 4 buah cabai merah keriting 5 butir kemiri, dimemarkan, disangrai 1 cm jahe 2 cm kunyit, dibakar

Deskripsi

Mungkin menurut anda pepes ini terlihat biasa saja. tapi jangan salah dulu, coba deh pepes yang satu ini. Rasanya yang pedas akan membuat anda ketagihan untuk mencoba pepes ini.

Bahan-bahan

1/2 ekor ayam, dipotong 16 bagian
5 pasang hati ampela, direbus dan dipotong 3 bagian
150 gram jamur merang, dipotong 3 bagian
5 buah cabai rawit merah, diiris halus
25 gram kemangi, dipetiki
1 butir telur, dikocok lepas
50 ml santan kental instan
2 sendok teh garam
3/4 sendok teh gula pasir
4 tangkai serai, dipotong 4 cm
7 lembar daun salam, dipotong-potong
daun pisang untuk membungkus
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
2 siung bawang putih
4 buah cabai merah keriting
5 butir kemiri, dimemarkan, disangrai
1 cm jahe
2 cm kunyit, dibakar

Langkah-langkah

Lumuri ayam dengan 1/2 sendok teh air jeruk nipis dan 1/4 sendok teh garam. Diamkan 15 menit.
Campur ayam, hati ampela, jamur merang, cabai rawit merah, dan kemangi. Aduk rata.
Tambahkan telur, santan, garam, gula pasir, dan bumbu halus. Aduk rata.
Ambil daun pisang. Beri campuran ayam. Selipkan satu potong serai dan satu potong daun salam. Bungkus pepes. Semat dengan lidi.
Kukus 30 menit diatas api sedang sampai matang.
Bakar sambil dibolak-balik sampai harum.

Porsi: 14 bungkus

perpus -

Pepes Ayam Campur Pedas

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori