Name: Pepes Ayam Di Buluh
Yield: 4 bungkus
Ingredients: 1 ekor ayam (820 gram), dipotong 16 bagian3 lembar daun pandan, dipotong-potong2 lembar daun kunyit, dipotong-potong10 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya1 sendok makan garam 1/2 sendok makan gula pasir 50 gram daun kemangi 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa 50 ml minyak goreng untuk menumis daun pisang untuk membungkusBumbu Halus:12 butir bawang merah 4 siung bawang putih 5 buah cabai merah keriting 3 buah cabai merah besar 6 butir kemiri, disangrai3 cm kunyit 2 cm jahe

Deskripsi

Aroma ayam yang dimasak dalam bambu ini begitu harum. Proses masak yang unik ini membuat daging ayam menjadi lembut dengan aroma khas daun pisang. Hmm.... mantap!

Bahan-bahan

1 ekor ayam (820 gram), dipotong 16 bagian
3 lembar daun pandan, dipotong-potong
2 lembar daun kunyit, dipotong-potong
10 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
1 sendok makan garam
1/2 sendok makan gula pasir
50 gram daun kemangi
200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
50 ml minyak goreng untuk menumis
daun pisang untuk membungkus
Bumbu Halus:
12 butir bawang merah
4 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting
3 buah cabai merah besar
6 butir kemiri, disangrai
3 cm kunyit
2 cm jahe

Langkah-langkah

Tumis bumbu halus, daun pandan, daun kunyit, dan daun jeruk sampai harum.
Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan santan, garam, dan gula pasir. Masak sampai meresap.
Ambil daun pisang. Beri campuran ayam. Tambahkan kemangi. Bungkus. Semat dengan lidi. Masukkan ke dalam bambu.
Oven 50 menit dengan api bawah suhu 180 derajat Celsius sampai matang.

Porsi: 4 bungkus

perpus -

Pepes Ayam Di Buluh

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori