Name: Pepes Ayam Klasik
Yield: 12 bungkus
Ingredients: 1 ekor ayam (950 gram), dipotong 24 bagian1 sendok makan air asam jawa, dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air, dilarutkan15 tangkai kemangi, dipetiki12 buah cabai rawit merah 2 butir telur, dikocok lepas100 ml santan dari 1/4 butir kelapa 6 tangkai serai, diambil putihnya, dipotong 4 cm6 lembar daun salam, disobek-sobek daun pisang untuk membungkusBumbu Halus:15 butir bawang merah (150 gram) 4 siung bawang putih 3 buah cabai merah keriting 8 butir kemiri, dimemarkan, disangrai2 cm jahe 3 cm kunyit, dibakar1 sendok makan garam

Deskripsi

Hmm.... aroma daun pisang dari pepes ayam ini begitu harum sangat pas dinikmati dengan sepiring nasi putih hangat. Wow... nikmat bener!

Bahan-bahan

1 ekor ayam (950 gram), dipotong 24 bagian
1 sendok makan air asam jawa, dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air, dilarutkan
15 tangkai kemangi, dipetiki
12 buah cabai rawit merah
2 butir telur, dikocok lepas
100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
6 tangkai serai, diambil putihnya, dipotong 4 cm
6 lembar daun salam, disobek-sobek
daun pisang untuk membungkus
Bumbu Halus:
15 butir bawang merah (150 gram)
4 siung bawang putih
3 buah cabai merah keriting
8 butir kemiri, dimemarkan, disangrai
2 cm jahe
3 cm kunyit, dibakar
1 sendok makan garam

Langkah-langkah

Lumuri ayam dengan air asam jawa.
Campur ayam, kemangi, cabai rawit merah, telur, santan, garam, dan bumbu halus. Aduk rata. Diamkan 1 jam dalam lemari es.
Ambil daun pisang. Beri campuran ayam. Selipkan satu potong serai dan satu potong daun salam. Bungkus bentuk pepes dan semat dengan lidi.
Kukus 40 menit di atas api sedang sampai matang.
Bakar sambil dibolak-balik sampai harum.

Porsi: 12 bungkus

perpus -

Pepes Ayam Klasik

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori