Name: PEPES AYAM MERAH
Yield: 8 bungkus
Ingredients: 1/2 ekor ayam, dipotong 16 bagian1 sendok makan air asam jawa 3 buah cabai merah besar, diiri serong, dibuang bijinya2 batang serai, dimemarkan, diiris3 buah tomat merah, dipotong-potong8 buah cabai rawit merah utuh 1 butir telur, dikocok lepas2 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir 50 ml santan kental instan 8 lembar daun salam untuk alas daun pisang untuk membungkus Bumbu Halus:10 butir bawang merah 3 siung bawang putih 7 buah cabai merah keriting 2 buah cabai rawit merah 3 butir kemiri, disangrai1 cm kunyit, dibakar1 cm jahe 2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya

Deskripsi

Banyak variasi pepes yang bisa Anda ciptakan. Pepes ayam kali ini menggunakan bumbu merah yang banyak menggunakan cabai. Sajian ini pasti menjadi vaforit Anda yang suka dengan rasa pedas.

Bahan-bahan

1/2 ekor ayam, dipotong 16 bagian
1 sendok makan air asam jawa
3 buah cabai merah besar, diiri serong, dibuang bijinya
2 batang serai, dimemarkan, diiris
3 buah tomat merah, dipotong-potong
8 buah cabai rawit merah utuh
1 butir telur, dikocok lepas
2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
50 ml santan kental instan
8 lembar daun salam untuk alas
daun pisang untuk membungkus
Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
3 siung bawang putih
7 buah cabai merah keriting
2 buah cabai rawit merah
3 butir kemiri, disangrai
1 cm kunyit, dibakar
1 cm jahe
2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya

Langkah-langkah

Lumuri ayam dengan air asam jawa. Diamkan 15 menit.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan garam, gula pasir, dan santan. Aduk sampai meletup-letup. Angkat.
Tuang tumisan bumbu ke dalam ayam. Aduk rata. Tambahkan cabai, serai, tomat, cabai rawit, dan telur. Aduk rata.
Ambil daun pisang. Letakkan selembar daun salam. Sendokkan campuran ayam. Bungkus tum. Semat dengan lidi.
Kukus 50 menit di atas api kecil sampai matang. Angkat dan sajikan.

Porsi: 8 bungkus

perpus -

PEPES AYAM MERAH

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori