Name: Pepes Bayam Ikan
Yield: 5 bungkus
Ingredients: 1 ikat (50 gram) bayam, dipetiki 1 ekor (600 gram) ikan bandeng, dipotong-potong 5 buah cabai rawit merah utuh 2 buah cabai merah besar, diriis 10 lembar daun salam untuk alas 3 cm lengkuas, diiris 1 1/2 sendok teh garam 1 sendok teh gula pasir 75 ml air daun pisang untuk membungkus 2 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus:2 siung bawang putih 5 butir bawang merah 4 buah cabai merah keriting 1 sendok makan taoco 1 batang serai, diriis 1 cm jahe 2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya

Deskripsi

Bayam selain nikmat juga memiliki gizi yang cukup tinggi. Selain memliki gizi yang cukup, bayam juga cocok di kombinasikan dengan sayuran-sayuran lain.

Bahan-bahan

1 ikat (50 gram) bayam, dipetiki
1 ekor (600 gram) ikan bandeng, dipotong-potong
5 buah cabai rawit merah utuh
2 buah cabai merah besar, diriis
10 lembar daun salam untuk alas
3 cm lengkuas, diiris
1 1/2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
75 ml air
daun pisang untuk membungkus
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
2 siung bawang putih
5 butir bawang merah
4 buah cabai merah keriting
1 sendok makan taoco
1 batang serai, diriis
1 cm jahe
2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya

Langkah-langkah

Lumuri ikan dengan 1 sendok makan air jeruk nipis dan 1/2 sendok teh garam. Biarkan 30 menit.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Tuang air. Aduk rata. Angkat.
Masukkan garam dan gula pasir. Aduk rata. Masukkan ikan. Biarkan hingga kuah mongering.
Ambil daun pisang. Tata daun bayam. Letakkan selembar daun salam,sepotong lengkuas, cabai rawit, dan cabai merah iris. Letakkan ikan yangsudah dilumuri bumbu. Tutup dengan bayam lagi.
Bungkus dengan daun pisang bentuk tum.
Kukus 1 jam di atas api sedang sampai matang.

Porsi: 5 bungkus

perpus -

Pepes Bayam Ikan

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori