Name: Pepes Cumi Asin
Yield: 8 porsi
Ingredients: 150 gram cumi asin, diseduh dan dipotong-potong 200 gram tahu, dipotong kotak 25 gram (5 tangkai) kemangi, dipetiki 10 buah cabai rawit merah utuh 1 butir telur, dikocok lepas 50 ml santan dari 1/4 butir kelapa 2 batang serai, dipotong 4 cm 3 lembar daun salam, dipotong 2bagian daun pisang untuk membungkus Bumbu halus: 7 butir bawang merah 2 siung bawang putih 2 buah cabai merah keriting 3 butir kemiri, dimemarkan, disangrai 1 cm jahe 2 cm kunyit, dibakar 1/2 sendok teh garam 1/4 sendok teh gula pasir

Bahan-bahan

150 gram cumi asin, diseduh dan dipotong-potong
200 gram tahu, dipotong kotak
25 gram (5 tangkai) kemangi, dipetiki
10 buah cabai rawit merah utuh
1 butir telur, dikocok lepas
50 ml santan dari 1/4 butir kelapa
2 batang serai, dipotong 4 cm
3 lembar daun salam, dipotong 2bagian
daun pisang untuk membungkus
Bumbu halus:
7 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah cabai merah keriting
3 butir kemiri, dimemarkan, disangrai
1 cm jahe
2 cm kunyit, dibakar
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir

Langkah-langkah

Campur cumi, tahu, kemangi, cabai rawit merah, telur, santan, dan bumbu halus. Aduk rata.
Ambil daun pisang. Beri campuran cumi. Selipkan satu potong serai dan satu potong daun salam. Bungkus dan semat dengan lidi.
Kukus 30 menit di atas api sedang sampai matang.

Porsi: 8 porsi

perpus -

Pepes Cumi Asin

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori