Name: Pepes Hati Ampela
Yield: 8 bungkus
Ingredients: 200 gram hati ayam, dipotong-potong100 gram ampela ayam, dipotong-potong1/2 sendok teh air jeruk nipis 1 butir telur, dikocok lepas2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya150 ml santan dari 1/4 kelapa1 lembar daun pandan, diiris1 lembar daun kunyit, diiris kasar1 batang serai, diambil putihnya, diiris25 gram kemangi, diambil daunnya1 batang daun bawang, dipotong-potong1 buah tomat, dipotong-potong3 butir bawang merah, diiris2 siung bawang putih, diiris daun pisang untuk membungkus Bumbu Halus:4 butir bawang merah 3 buah cabai rawit merah 1 cm kunyit, dibakar1 cm jahe 2 butir kemiri, disangrai1 1/2 sendok teh garam 3/4 sendok teh gula pasir 1/2 sendok teh merica bubuk

Deskripsi

Pepes dapat Anda bakar sebentar di atas bara agar aromanya lebih nikmat lagi.

Bahan-bahan

200 gram hati ayam, dipotong-potong
100 gram ampela ayam, dipotong-potong
1/2 sendok teh air jeruk nipis
1 butir telur, dikocok lepas
2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
150 ml santan dari 1/4 kelapa
1 lembar daun pandan, diiris
1 lembar daun kunyit, diiris kasar
1 batang serai, diambil putihnya, diiris
25 gram kemangi, diambil daunnya
1 batang daun bawang, dipotong-potong
1 buah tomat, dipotong-potong
3 butir bawang merah, diiris
2 siung bawang putih, diiris
daun pisang untuk membungkus
Bumbu Halus:
4 butir bawang merah
3 buah cabai rawit merah
1 cm kunyit, dibakar
1 cm jahe
2 butir kemiri, disangrai
1 1/2 sendok teh garam
3/4 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh merica bubuk

Langkah-langkah

Lumuri hati ayam dan ampela ayam dengan air jeruk nipis dan bumbu halus. Diamkan 10 menit.
Aduk rata hati ampela, telur, daun jeruk, santan, daun pandan, daunkunyit, serai, kemangi, daun bawang, tomat, bawang merah, dan bawangputih.
Ambil daun pisang. Beri campuran hati ampela. Bungkus pepes dan semat dengan tusuk gigi.
Kukus pepes 30 sampai matang dengan api sedang.

Porsi: 8 bungkus

perpus -

Pepes Hati Ampela

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori