Name: PEPES HATI AYAM
Yield: 9 bungkus
Ingredients: 10 buah hati ayam, dipotong-potong100 gram kelapa parut kasar 1 butir telur 50 ml santan kental instan 1 sendok teh garam 1 sendok makan gula pasir 18 buah cabai rawit merah 5 lembar daun salam, dipotong-potong5 batang serai, ambil putihnya, dipotong 4 cm2 sendok makan minyak untuk menumis daun pisang untuk membungkus Bumbu Halus:8 butir bawang merah 3 siung bawang putih 2 buah cabai merah 5 butir kemiri, sangrai2 cm jahe 2 cm lengkuas 1/2 sendok teh terasi, dibakar

Deskripsi

Tak hanya ikan mas saja yang nikmat dibuat pepes. Tapi hati ayam ini juga tak kalah enaknya. bakar terlebih dulu sebelum disajikan agar aromanya lebih menggoda.

Bahan-bahan

10 buah hati ayam, dipotong-potong
100 gram kelapa parut kasar
1 butir telur
50 ml santan kental instan
1 sendok teh garam
1 sendok makan gula pasir
18 buah cabai rawit merah
5 lembar daun salam, dipotong-potong
5 batang serai, ambil putihnya, dipotong 4 cm
2 sendok makan minyak untuk menumis
daun pisang untuk membungkus
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabai merah
5 butir kemiri, sangrai
2 cm jahe
2 cm lengkuas
1/2 sendok teh terasi, dibakar

Langkah-langkah

Lumuri hati ayam dengan 1 sendok teh air jeruk lemon dan 1 1/2 sendok teh garam. Diamkan 15 menit.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Angkat.
Tambahkan hati ayam, kelapa parut, telur, santan, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
Ambil daun pisang. Beri campuran hati ayam. Selipkan cabai rawit merah, daun salam, dan serai. Bungkus pepes. Semat dengan lidi.
Kukus 30 menit diatas api sedang sampai matang.

Porsi: 9 bungkus

perpus -

PEPES HATI AYAM

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori