Name: PEPES IKAN CAKALANG
Yield: 4 bungkus
Ingredients: 500 gram ikan cakalang 1 buah tomat, dipotong-potong1 batang daun bawang, dipotong-potong 1cm6 pucuk daun kemangi daun pisang Bumbu Halus:7 butir bawang merah 3 siung bawang putih 3 buah cabai 3 cm kunyit 2 cm jahe 2 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir

Deskripsi

Pepes ikan asal Nusa Tenggara Barat ini menggunakan ikan cakalang atau ikan tuna. Yang membedakan pepes ini adalah setelah dibunglkus ikan tidak dikukus melainkan langsung dibakar di atas bara hingga matang dan harum.

Bahan-bahan

500 gram ikan cakalang
1 buah tomat, dipotong-potong
1 batang daun bawang, dipotong-potong 1cm
6 pucuk daun kemangi
daun pisang
Bumbu Halus:
7 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai
3 cm kunyit
2 cm jahe
2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir

Langkah-langkah

Kerat-kerat punggung ikan.
Lumuri dengan bumbu halus. Biarkan 30 menit.
Ambil sehelai daun pisang. Letakkan ikan yang sudah dibalut bumbu. Tambahkan tomat, daun bawang, dan kemangi.
Bungkus ikan. Semat dengan lidi.
Bakar di bara api sampai matang.

Porsi: 4 bungkus

perpus -

PEPES IKAN CAKALANG

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori