Name: Pepes Ikan Peda
Yield: 6 bungkus
Ingredients: 3 ekor ikan peda, diseduh, dipotong 2 bagian 6 lembar daun salam, dipotong-potong 12 buah cabai rawit merah 4 buah tomat hijau, dipotong 4 bagian 4 buah belimbing wuluh, dipotong-potong 3 butir bawang merah, diiris 1 batang daun bawang, diiris 1/2 cm 3 tangkai kemangi, dipetiki Daun pisang untuk membungkus Bumbu halus: 6 siung bawang putih 10 butir bawang merah 10 buah cabai merah keriting 6 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya 2 sendok teh terasi, dibakar 2 batang serai 2 cm jahe 2 cm kunyit, dibakar 1/2 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir

Bahan-bahan

3 ekor ikan peda, diseduh, dipotong 2 bagian
6 lembar daun salam, dipotong-potong
12 buah cabai rawit merah
4 buah tomat hijau, dipotong 4 bagian
4 buah belimbing wuluh, dipotong-potong
3 butir bawang merah, diiris
1 batang daun bawang, diiris 1/2 cm
3 tangkai kemangi, dipetiki
Daun pisang untuk membungkus
Bumbu halus:
6 siung bawang putih
10 butir bawang merah
10 buah cabai merah keriting
6 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
2 sendok teh terasi, dibakar
2 batang serai
2 cm jahe
2 cm kunyit, dibakar
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir

Langkah-langkah

Aduk rata tomat hijau, belimbing wuluh, bawang merah, daun bawang, kemangi, dan bumbu halus. Tambahkan ikan peda. Aduk rata.
Ambil daun pisang. Letakkan daun salam dan ikan peda beserta bumbunya. Beri cabai rawit merah.
Bungkus pepes. Kukus 45 menit di atas api sedang sampai matang.
Bakar sampai harum.

Porsi: 6 bungkus

perpus -

Pepes Ikan Peda

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori