Name: Pepes Mercon Udang
Yield: 8 buah
Ingredients: 200 gram udang api, dikupas kulitnya dan sisakan ekornya1/2 sendok teh air lemon 1/4 sendok teh garam 200 gram tahu, dihaluskan1 buah tomat, dipotong-potong5 tangkai kemangi, dipetiki10 buah cabai rawit merah, diiris halus1 butir telur, dikocok lepas2 sendok makan santan kental instan 4 tangkai serai, diambil putihnya, potong 4 cm3 lembar daun salam, dipotong-potong daun pisang, untuk membungkusBumbu Halus:5 butir bawang merah 2 siung bawang putih 3 buah cabai merah keriting 2 buah cabai merah besar 3 butir kemiri, memarkan, disangrai1 cm jahe 3 cm kencur 3/4 sendok teh garam 1/4 sendok teh gula pasir 1/4 sendok teh merica bubuk

Deskripsi

Pepes yang satu ini memang cukup istimewa. Karena terbuat dari bahan udang segar dan campuran bumbu yang membuat pepes ini selalu dinanti sebagai sajian makan siang.

Bahan-bahan

200 gram udang api, dikupas kulitnya dan sisakan ekornya
1/2 sendok teh air lemon
1/4 sendok teh garam
200 gram tahu, dihaluskan
1 buah tomat, dipotong-potong
5 tangkai kemangi, dipetiki
10 buah cabai rawit merah, diiris halus
1 butir telur, dikocok lepas
2 sendok makan santan kental instan
4 tangkai serai, diambil putihnya, potong 4 cm
3 lembar daun salam, dipotong-potong
daun pisang, untuk membungkus
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 buah cabai merah keriting
2 buah cabai merah besar
3 butir kemiri, memarkan, disangrai
1 cm jahe
3 cm kencur
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh merica bubuk

Langkah-langkah

Lumuri udang dengan air jeruk lemon dan garam. Diamkan 10 menit.
Campur udang, tahu, tomat, kemangi, cabai rawit merah, telur, santan, dan bumbu halus. Aduk rata.
Ambil daun pisang. Beri campuran udang. Selipkan satu potong serai dan daun salam. Bungkus dan semat dengan lidi.
Kukus 30 menit di atas api sedang sampai matang.
Panggang diatas pan sampai harum dan sedikit kecokelatan.

Porsi: 8 buah

perpus -

Pepes Mercon Udang

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori