Name: Pepes Nasi Jangan Sambang
Yield: 8 bungkus
Ingredients: 500 gram beras cuci bersih900 ml santan dari 1 butir kelapa1 1/2 sendok teh garam 2 lembar daun salam 1 batang serai ambil putihnya dan memarkan2 butir cengkeh daun pisang untuk membungkusBahan Jangan Sambang:1 ekor ikan tongkol ambil dagingnya dan potong-potong1/2 sendok teh air jeruk nipis 1/2 sendok teh garam 5 butir bawang merah iris tipis2 cm kunyit dibakar dan dihaluskan2 buah cabai merah besar iris tipis2 buah tomat potong-potong1/2 sendok teh garam 1/4 sendok teh gula pasir 400 ml air 25 gram daun kemangi 2 sendok teh air asam (dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 25 ml air)2 buah cabai hijau besar iris tipis1 sendok makan minyak untuk menumisBahan Kuah Areh:300 ml santan dari 1 butir kelapa1/4 sendok teh garam

Deskripsi

PEPES NASI JANGAN SAMBANG

Bahan-bahan

500 gram beras cuci bersih
900 ml santan dari 1 butir kelapa
1 1/2 sendok teh garam
2 lembar daun salam
1 batang serai ambil putihnya dan memarkan
2 butir cengkeh
daun pisang untuk membungkus
Bahan Jangan Sambang:
1 ekor ikan tongkol ambil dagingnya dan potong-potong
1/2 sendok teh air jeruk nipis
1/2 sendok teh garam
5 butir bawang merah iris tipis
2 cm kunyit dibakar dan dihaluskan
2 buah cabai merah besar iris tipis
2 buah tomat potong-potong
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
400 ml air
25 gram daun kemangi
2 sendok teh air asam (dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 25 ml air)
2 buah cabai hijau besar iris tipis
1 sendok makan minyak untuk menumis
Bahan Kuah Areh:
300 ml santan dari 1 butir kelapa
1/4 sendok teh garam

Langkah-langkah

Rebus santan, garam, daun salam, serai, dan cengkeh sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan beras. Aduk sampai meresap. Kukus 30 menit sampai matang.
Jangan sambang, lumuri ikan tongkol dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit. Cuci bersih.
Tumis bawang merah, kunyit, dan cabai merah besar sampai harum. Tambahkan tomat. Aduk sampai layu.
Masukkan air, garam, dan gula pasir. Masak sampai mendidih. Tambahkan ikan tongkol. Masak sampai matang.
Masukkan daun kemangi, air asam, dan cabai hijau besar. Aduk rata.
Kuah areh, rebus bahan kuah sambil diaduk dengan api kecil sampai kental.
Ambil nasi. Beri kuah areh dan tumisan. Bungkus dengan daun pisang. Semat dengan lidi.
Bakar sampai matang.

Porsi: 8 bungkus

perpus -

Pepes Nasi Jangan Sambang

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori